口の中を爽やかにしてくれるキャラウェイシード
「キャラウェイシード（caraway seed）」も口臭を抑えてくれる食品としてよく知られています。よくインド料理店などに行くとレジの脇に置かれているキャラウェイシードを目にすることがありますが、これは食後の口臭を緩和するためのものです。キャラウェイシードはセリ科の二年草であるキャラウェイの種子で、日本では「姫茴香（ひめういきょう）」などとも呼ばれています。キャラウェイはフェニキア人によってヨーロッパに普及したと言われており、現在でもヨーロッパではパンやケーキ、クッキー、煮込み料理などによく使われています。キャラウェイの香りの主成分は「d-カルボン（carvone）」と呼ばれるものですが、この名前はキャラウェイの学名「Carum carvi」にちなんでいます。キャラウェイシードを材料としたリキュールなどもドイツやスペインなどに見られ、食後に楽しまれています。これはキャラウェイの整腸作用や消化促進作用を利用したものです。キャラウェイシードは日本でも手に入りますので、自家製のキャラウェイシード入りパンやビスケットなどを作ってみるのも楽しいものです。キャラウェイシードにはまた媚薬としての一面もあります。